C’est en août 2017 qu’Éric fonde la Brûlerie du Castel, aux portes de Châteaugiron, en Ille-et-Vilaine. Technicien de machines à café puis réparateur d’équipements professionnels pendant près d’une décennie, il se prend de passion pour le grain, ses origines, ses arômes.

De cette passion naît une entreprise artisanale dédiée à la torréfaction de cafés 100 % Arabica, à la vente et à l’entretien de machines à café, au service des professionnels du CHR, des entreprises, des épiceries et des particuliers.

En 2026, une association de passionnés de café, portée par Café de Brocéliande, reprend le flambeau avec une conviction simple : ne rien dénaturer. L’équipe historique est toujours là, les recettes restent les mêmes, l’ancrage local et le savoir-faire artisanal sont intacts. Ce qui change, c’est l’énergie de passionnés réunis pour perpétuer ce qu’Éric a bâti et continuer à partager, tasse après tasse, un produit noble et authentique.